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     对于麻辣安阳小龙虾店来讲，想要吸引更多消费者的关注，赢得更多的回头客，一方面要提高服务，另一方面则需要确保麻辣小龙虾的味道。那么，在制作麻辣小龙虾时，可以通过利用哪些技巧，烹饪出美味可口的麻辣小龙虾呢。下面将由麻辣小龙虾店，与大家分享一些烹饪的技巧。

     1、将小龙虾放在水中反复冲洗，至水色变清后用牙刷将小龙虾刷洗干净。

     2、从头的两侧抠出虾腮，用剪刀剪掉。

     3、用手捏住小龙虾尾部中间的一片，旋转一下向外拉，抽出虾肠，剪掉腹部的腿。

     4、准备好香料，将葱切段，姜切片。干辣椒剪去蒂，用清水浸泡约10分钟。

     5、锅内放入平时炒菜两倍的油，放入花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶爆香。接着放入葱姜蒜和泡好的辣椒爆香。

     6、加入豆瓣酱炒出红油，将小龙虾放入锅中翻炒至表面变色，再加入糖和生抽翻炒均匀。

     7、锅内加入适量清水，加入适量盐，大火烧开后盖上锅盖焖七八分钟。大火微微收下汤后关火，将龙虾浸泡在汤中入味。

     虽然，由麻辣小龙虾店烹饪出来的麻辣小龙虾美味好吃，但在品尝麻辣小龙虾时，还是需要注意麻辣小龙虾的卫生问题。而麻辣小龙虾店，为了确保卫生，在清洗小龙虾时，一定要刷洗干净。如果在家中烹饪麻辣小龙虾的话，可以根据自己的喜好进行烹饪，厨房里不需要太教条。

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